衢州市民養生飲食( 二 )


山野清新風餐館怎可無野菜相伴 。小蔥紅山藥(古鎮廿八都獨有的紫色山藥)、苦葉、苦麥、西漢皆被請來這里為食客消暑添健康 。還有神仙草做成的神仙豆腐湯一定要試試 。
龍游發糕
主打:上白糯米、粳釉米
種類:白糖糕、紅棗糕、桂花糕、大栗糕、核桃糕、冬筍肉絲咸味焙糕
制法:將米混合浸泡數十天,再用水漂清,磨成細粉或米漿,瀝干水分,按比例加入豬油、酒酵、白糖調成糊狀,放在荷葉上入蒸籠用溫火催酵,待發至滿籠轉成旺火蒸熟,并要趁熱印花紋圖案、加紅綠絲、桂花等,再涂上麻油或菜油 。
特點:荷香襲人,色澤鮮亮,小孔密細,糯香滿口卻不粘不連,香甜不膩 。即是美味,又因其諧音“福高”,象征吉祥,更受沿海金、衡、杭、滬等地的歡迎 。
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【衢州市民養生飲食】衢州人都喜歡吃辣的食物,最有名的“三頭”兔頭;魚頭;鴨頭 。大米飯

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