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空心菜有很強的排毒功能

小知識功能挑選時排毒有很強的空心菜

【空心菜有很強的排毒功能】 挑選空心菜時 ， 葉子越寬大的越新鮮脆嫩 。 同時 ， 要挑選無黃斑、莖部不太長的 。 而烹調加熱時間不恰當 ， 會使空心菜顏色變差 ， 營養受損 。 最好把莖和嫩葉分開吃 。
空心菜有很強的排毒功能 中醫認為 ， 空心菜具有很強的解毒功效 。 它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效 ， 被《南方草本狀》譽為“奇蔬”；適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥 。 平時泌尿系統感染 ， 或是小孩鼻出血 ， 都能用空心菜煮湯來喝 ， 有治療效果 。

空心菜有很強的排毒功能

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空心菜有很強的排毒功能
而現代營養學發現 ， 空心菜具有很強的排毒功能 。 其中粗纖維含量極為豐富 ， 由纖維素、木質素和果膠等組成 。 果膠能加速體內有毒物質排泄 ， 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力 ， 殺菌消炎 。 空心菜還能通便防癌 ， 可加速排便 ， 對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用 。 它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素 ， 有助于增強體質 ， 防病抗玻現代醫學還證明 ， 空心菜能降低血糖 ， 可作為糖尿病患者的食療佳蔬 。
挑選空心菜時 ， 葉子越寬大的越新鮮脆嫩 。 同時 ， 要挑選無黃斑、莖部不太長的 。 而烹調加熱時間不恰當 ， 會使空心菜顏色變差 ， 營養受損 。 最好把莖和嫩葉分開吃 。 嫩葉適合急火快炒和涼拌 ， 和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理 。 莖則可以切成丁 ， 與黃豆、豆渣等一起炒 ， 口感獨特 ， 營養豐富 。 此外 ， 空心菜性寒滑利 ， 體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食 ， 血壓偏低、胃寒者慎吃 。 吃涼拌或清炒空心菜時 ， 最好放點蒜 ， 因蒜能佐治寒涼 。

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