引發八大癌癥的飲食習慣 _八大

為了能有一個健康的身體，人們在日常生活中應從點滴著手，養成良好的飲食習慣，防癌于未然。

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一、肝癌 1、食用發霉的食物食物常常被霉菌污染，并產生有致癌作用的霉菌毒素(如黃曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。 2、食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。 3、大量要飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。 4、特殊病人接觸黃曲霉素患乙肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素更容易發生肝癌。二、胃癌 1、熏制食物喜食熏制食品的人易發胃癌。 2、腌制食物經常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。 3、吃水果少攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。 4、喝牛奶預防胃癌每天喝兩杯牛奶可預防胃癌的發生。

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三、結腸癌與直腸癌
1、膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對預防大腸癌尤為明顯。 2、吃過多動物脂肪攝取動物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。 3、膽固醇攝取過多通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。 4、含酒精類飲料經常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結腸癌發病率高。結腸癌與直腸癌多發生于40歲以上。
四、食道癌
1、吸煙喝酒既飲酒又吸煙的人發生食道癌的機會更大。 2、食物重鉬含量低食物中微量元素鉬含量低的地區，食道癌高發。 3、缺乏維生素膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發病率高。 4、鋅、鎂和煙酸攝入較少以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。 5、亞硝酸鹽攝取過多常吃腌咸菜和發霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發食道癌。 6、吃過熱的食物有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。五、乳腺癌
1、高脂肪高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。 2、肥胖過度肥胖的人，乳腺癌的發病率高。肥胖的原因是復雜的，但其中攝食過多的主要原因。 3、膳食纖維少纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發乳腺癌的作用。

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六、肺癌
維生素攝入不足深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源-β胡蘿卜素。吸煙是肺癌發生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時維生素A(包括β胡蘿卜素)攝取不足的人。
七、膀胱癌
1、維生素A 與肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發生有關。 2、糖精、咖啡和蕨菜攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發膀胱癌，但證據不確切。
八、癌癥
【引發八大癌癥的飲食習慣】 1、烤肉食物中誘變劑含量增高的如烤餅、烤魚、烤肉等。 2、被污染的食物食物中污染物質增高如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對人體有害的添加劑。 3、油炸，烘烤食物油炸、熏烤食品如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過程中，不僅能降低食品的營養成份，破壞維生素A、B、C等，同時可產生具有較強致癌作用的有害物質。 4、高脂肪膳食在癌高發區及某些國家調查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發病率也高。