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雞肉腥味如何去除

小知識腥味現一給去除如何竅門的宰殺

    竅門一：給現宰殺的雞肉去腥
需要原料：鹽、胡椒、啤酒
方法：先在一個大的容器里接滿清水 ， 放入剛宰殺的雞 ， 然后再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽 。 為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道 ， 要不停的來回旋轉雞肉 ， 就這樣持續兩分鐘 ， 之后再浸泡雞肉二十分鐘 。 用這個方法能夠去除雞肉中腥味 ， 是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道 ， 經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去 。 這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什么影響 。 二十分鐘后將浸泡肌肉的水倒掉 ， 雞肉撈出后就沒有腥味了 。
竅門二：給凍雞肉去腥味
【雞肉腥味如何去除】 需要原料：生抽、姜
先把姜切成末 。 淹制十分鐘 ， 雞肉中的怪味就沒有了 。

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