1、食材：雞蛋，肉汁250g，鹽適量，香油適量 。鍋上火放清水適量，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂)；
2、雞蛋撈出用冷水冷卻，剝去蛋殼，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；
【鹵雞蛋怎么做更好吃 鹵雞蛋怎么做更好吃視頻】3、炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開后放入雞蛋鹵制 。待雞蛋全部上色，鹵汁滲入內部后撈出，涂上香油 。食用時可整只裝盤，也可順刀紋改成瓣狀裝盤 。
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