1、食材：羊腰窩肉1000克 。調料蔥、姜、八角、花椒各少許，精鹽5克，味精3克，雞湯500克，香油10克 。
2、羊肉切成半斤左右的塊，用水泡洗干凈，入開水鍋中，煮透撈出洗凈，再放入開水鍋內，加蔥、姜片、八角、花椒，煮透撈出晾涼 。
3、熟羊肉去皮，切成薄皮，碼成梯形，墊入碗底，放少量蔥、姜片，加雞湯上籠屜蒸15分鐘 。
【羊肉家常做法 清燉羊肉家常做法】4、將蒸好的羊肉取出，去蔥、姜片，湯瀝入鍋內，肉扣入盤內，再將原湯加入調料，淋香油，澆羊肉上即成 。
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