1、發紅原因：
【醪糟發紅是什么原因 醪糟發紅什么原因】（1）接觸了空氣，產生了二次發酵，可以食用 。
（2）如果確定酒藥不存在紅曲霉素的前提下，那么就是感染了其他的雜質細菌，只要不發酸，煮開后還是能食用的 。下次注意換別的牌子的酒藥 。
2、解決方法：
（1）發酵的器皿要衛生，不能有生水等殘留 。
（2）發酵過程中盡量不要漏氣（接觸空氣） 。
（3）要選擇當年的新米，且沒污染過 。
（4）更換酒曲 。
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