每100克南瓜含蛋白質0.6克，脂肪0.1克 。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克 。此外，還含有瓜氨素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等，營養豐富 。
【南瓜成分 南瓜成分表100g】
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