曬豆角干用焯水 。豆角焯水的作用是讓豆角保持翠綠 ， 曬制的時間會變短 ， 且整體會更加飽滿 ， 口感更豐富 ， 味道更濃香 。需要注意 ， 在豆角曬時 ， 一定要挑選晴天 ， 因為豆角沾染雨水后 ， 會發酸變質 。
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