1、食材：生姜、食用鹽、冰糖、白醋、水 。
2、首先將準備好的生姜清洗干凈后晾干水分，再將它去皮切成薄片，放入盆中，加入適量的食用鹽，使得生姜腌制出水分，倒掉水分 。
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3、再將腌制過后的生姜泡在涼白開中，浸泡約為3個小時左右，再倒掉水分后晾干水分備用 。
4、起鍋倒水，待水煮沸后放入適量的冰糖和白醋小火慢慢熬制，等冰糖充分的融化后放涼就形成了我們需要的糖醋汁 。
5、把晾干水分的姜片，放入干凈的玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，糖醋汁的量剛剛莫過姜片為宜，腌制約10天即可使用 。
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