大家都有這個常識就是痛風、尿酸高的人不能吃火鍋 ， 其實就是因為涮煮過肉類的火鍋湯中有很多嘌呤 。 除了嘌呤 ， 火鍋湯中的脂肪也不少 ， 哪怕是用清水涮鍋 ， 在煮過一些肉后 ， 也會有相當一部分脂肪溶到湯里 ， 如果是用白湯、骨湯做鍋底 ， 本身的脂肪含量也會很高 。 而且涮過蔬菜的湯中還會有亞硝酸鹽、草酸等成分 。
所以說 ， 火鍋湯也要盡量少喝或不喝 。 如果確實喜歡喝湯 ， 那么就在剛開始 ， 涮煮時間比較短、涮煮材料比較少的時候喝 。 已經煮了一兩個小時大量菜肉的湯 ， 還是不喝為好 。
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