電飯煲內膽的涂層掉落還能用嗎？ _內膽

雖然南北方地理環境不同，但是南北方人在飲食習慣方面存在著很多交叉，比如喜歡吃大米飯，北方人比較鐘愛饅頭、面條等面食，但是日常飲食上也是離不開大米飯。
之前家里蒸大米飯是將裝有大米和水的碗放入鍋里蒸，現如今隨著生活水平的提高，人們開始享受生活，各種方便的智能家用電器隨之上市，電飯煲成為了人們蒸大米飯必不可少的神器。

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電飯煲是家家戶戶必備的一種電器，三、四百塊錢的家用電器雖然價格不高，但幾乎兩、三年才會再更換一次，可以長時間使用，質量好的甚至可以用上10多年。

不知道大家在平時使用電飯煲時有沒有發現這樣一種現象，電飯煲內部有一層黑色的涂層，使用時間長了以后可能會有劃痕出現，甚至大片脫落，很多人認為電飯煲內膽涂層中存在一定的有毒物質，脫落后進入米飯中被人吃了將危害健康。
這種說法究竟是謠言還是有科學依據呢？是否可信？家中常用的電飯煲經常蒸米飯，吃了真的會危害健康嗎？

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【電飯煲內膽的涂層掉落還能用嗎？】 很多家庭為了提高生活品質，選擇用不粘鍋來炒菜做飯，不僅飯菜不容易糊，還可以少放油，有些人會考慮不粘鍋究竟是什么成分做成的，會不會令人中毒，實際上這種擔心純屬多余。

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市面上售賣的大多數不粘鍋大多是由特氟龍，也叫聚四氯乙烯制成，雖然價格不便宜，但是能上市銷售的不粘鍋都是符合國家標準的，即使高溫即使在20℃高溫以上也不會產生致癌物。

電飯煲內膽同樣可以放心使用，和不粘鍋相同的是，電飯煲用鋁制品合成，該涂層的主要成分也是四氯乙烯，并不存在致癌風險，如果出現涂層脫落的現象，及時更換即可，并不會危害健康。

我國市面上大多數電飯煲使用的內膽都是鋁制內膽，因為鋁制內膽傳熱快，受熱均勻，所以適用范圍廣。

近幾年來，不銹鋼內膽、陶瓷內膽也最為常見，當然，鋁制內膽不能與食品直接接觸，攝入過多的鋁容易損傷大腦神經系統，一般會在內膽表面再涂上一層涂層，也就是特氟龍，將鋁制內膽與食物隔開。

02電飯煲內膽的涂層掉落了，對人體有害嗎？答案或許和你想的不一樣

生活中，電飯煲使用時間長了內膽出現掉漆的情況很常見，那么掉了漆的電飯煲還能使用嗎？

內膽是全氟類聚合物，性質穩定，沒有毒，耐酸堿，不容易分解，只有溫度超過250度時才會分解釋放出有毒物質。

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家中做飯使用電飯煲溫度不會超過180度，所以不用擔心特氟龍會被分解，只要正常使用并且涂層未脫落就不存在任何健康問題。

需要注意的是，電飯煲使用一段時間后涂層一旦脫落就要停止使用，更換新的，否則會導致食物直接與鉛接觸，人在不知不覺中攝入過量的鉛元素，體內鉛超標。

而且涂層破損或會影響到內膽的導熱，導致黏鍋或受熱不均。根據我國規定，市面上的電飯鍋內層涂層的“總遷移量”應在10mg/dm以下，一旦超標就可能會給身體健康帶來危害。