平時人們都很喜歡吃豆芽、豌豆以及花生芽等菜品，感覺它們口感鮮嫩，味道誘人，能讓人們胃口大開，也易于消化，其實這種類型的菜品還有一個統一名字，那就是芽菜，不同的芽菜功效也不相同，下面就帶大家去具體了解一下 。
1、香椿芽
香椿芽是芽菜中最有代表性的存在，它在每年春天時大量上市，這種蔬菜有濃郁的香氣，采摘以后可以直接腌制后食用，也可以炒食，它既能為人體補充多種維生素和礦物質，還能調節人體內分泌，對內分泌失調和免疫力下降都有很大的好處 。
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2、綠豆芽
綠豆芽是生活中最常見的芽菜品種，它一種四季都能看到，而且平時自己家中就可以培養 。綠豆芽口感鮮嫩，水分含量高，而且能清熱解毒，消腫止痛，平時人們喝酒以后多吃一些綠豆牙，還能快速解酒，能加快身體對酒精毒素的分解與代謝 。
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3、蕎麥芽
蕎麥芽就是用蕎麥種子培育出的嫩芽，它口感鮮嫩，營養豐富，不得含有蛋白質和多種氨基酸，還含有一些天然的蘆丁，這種物質對人類的心腦血管有明顯保護作用，它能擴張強化血管，也能清除血清中積存的膽固醇和甘油三脂，既能降血壓，也能降血脂，對人類高發的心血管疾病有明顯預防作用 。
3、蘿卜芽
蘿卜芽就是用蘿卜種子培育以后得著的蘿卜嫩苗，它性質微涼，味道甘甜，平時人們食用以后能健胃消食，也能化痰止咳，平時人們多吃蘿卜芽能預防肺炎和氣管炎，也能讓人們咳嗽痰多以及氣喘等不良癥狀很快好轉 。
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