1、主料：魷魚須200克、香芹50克、雞蛋1個 。
2、輔料：蔥5克、姜3克、蒜5克、紅辣椒5克 。
3、調料：醬油1匙、蠔油0.5匙、料酒0.2匙、鹽1匙、糖0.5匙、黑胡椒粉0.3匙、味精0.2匙 。
4、芹菜摘除葉子，洗凈切成小段 。
5、鍋中燒開水將芹菜焯水時間不要過久 。
6、焯好水的芹菜立即放入冷水中過涼后瀝干水份備用 。
7、魷魚須處理好洗凈 。
8、放入糖、醬油、蠔油、料酒、黑胡椒粉腌制20分鐘左右入味 。
9、打入一個雞蛋適量淀粉拌勻 。
10、鍋中倒入適量油加熱至7-8成放入魷魚須大火炸至金黃色 。
11、準備配料蔥姜蒜和紅辣椒 。
12、鍋中倒入適量底油加熱，放入花椒炸香，蔥姜蒜爆香，再放少許糖 。
13、放入魷魚須大火快速翻炒 。
14、放入芹菜的同時放入鹽和味精翻炒均勻 。
【香芹魷魚須怎么做 香芹魷魚須的做法】15、最后放入紅辣椒提味即可出鍋享用 。
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