1、主料：雞腿500克 。
2、輔料：糖3湯匙、油3湯匙、八角2個、香葉2片、胡椒粉1小匙、蔥1根 。
3、雞腿清洗干凈 。
4、剁成小塊，用開水焯一下去血沫 。
5、蔥、姜、八角和香葉備好 。【燜雞腿的做法 燜雞腿的做法 電飯鍋】
6、白糖和油按一比一的比例小火熬煮，熬到油面出現褐色浮沫，我放了3湯勺水和糖 。
7、放入雞腿翻炒上色 。
8、如果喜歡深顏色可以加點老抽翻炒增色 。
9、加水，水和雞肉一平就可以 。
10、加入鹽、胡椒粉和備好的調料 。
11、蓋好，開鍋后小火煮熟 。
12、約40分鐘后，炒鍋內水燉干，在放點蔥花炒出油即可 。
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