醬燜羅非魚(yú)怎么做才好吃醬燜羅非魚(yú)怎么做 _生活百科

1、食材用料：羅非魚(yú)、黃醬、甜面醬、蔥、姜、蒜、料酒。
2、魚(yú)去鱗腮、凈膛，身上開(kāi)花刀口，若鍋小魚(yú)大，可切為兩段。
3、姜切絲、蔥切段、大蒜幾瓣拍松、幾瓣切末備用。
4、炒鍋放油燒熱，溫火將蒜瓣、蔥段煸至焦黃出香味。
5、按照3：1的比例放入黃醬和甜面醬，在油中攪散（溫火）。
6、放入魚(yú)，將魚(yú)身兩面分別蘸勻醬汁后加入水沒(méi)魚(yú)身，醬水調(diào)和使勻，大火燒開(kāi)后小火慢燉約20分鐘，要時(shí)常注意抄底翻魚(yú)，并觀察醬汁的濃縮情況，以免糊鍋。
【醬燜羅非魚(yú)怎么做才好吃醬燜羅非魚(yú)怎么做】7、待醬汁濃縮到掛滿魚(yú)身，少量噴些醋，蓋鍋蓋燜幾秒鐘，然后加入蒜末、綠色蔥絲就可起鍋了。