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干木耳泡30分鐘能吃嗎 發木耳用冷水還是熱水

生活百科

1、用涼水（冬天可以用溫水）泡發3、4個小時最好 。用涼水可以把木耳泡到4、5倍大；如果用溫水的話，只能泡發到3、4倍大 。
2、用涼米湯泡發的木耳更加肥大、松軟，味道也鮮美 。木耳要是比較臟的話，可以在泡發前先用點醋，再用點鹽，搓洗干凈后，再泡發 。【干木耳泡30分鐘能吃嗎 發木耳用冷水還是熱水】
3、不能吃鮮木耳 。鮮木耳里有一種叫“卟啉”的東西，人吃了之后，照到陽光，會產生皮炎，引起皮膚瘙癢，紅腫，癢痛 。所以木耳都要在陽光下暴曬，除掉卟啉，曬成干木耳后再吃 。
4、干木耳本身沒毒，但泡太久了，尤其是夏天，細菌大量地繁殖，會產生生物毒素，讓木耳變質，人吃了變質的木耳后，很可能中毒 。所以要適量泡發，木耳要是泡多了，最多只能放冰箱里24小時 。

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