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湖南美食臭豆腐介紹 臭豆腐介紹

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1、臭豆腐是中國傳統特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子 。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能 。制作材料有大豆、豆豉、純堿等 。
2、在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有聞起來臭、吃起來香的特點 。長沙和南京的臭豆腐相當聞名，臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣 。
【湖南美食臭豆腐介紹 臭豆腐介紹】3、天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡 。南方街頭的臭豆腐多以長沙臭豆腐為招牌，同樣是油炸，但是內部中空且為黑色，臭味更為突出 。

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