1、醋要最后放才好，過早的放入醋會使鮮綠的蔬菜變成黃色，最好在上餐桌之前再放 。
2、蔥姜蒜要切成蓉，以蔥姜蒜為主要的調味品的時候，一定要切成蓉或者細末，才能充分的入味 。
【涼拌菜怎么調味才好吃 涼拌菜怎么做最好吃竅門】3、味精最好趁菜熱的時候加入，等菜涼了后加入可能會使纖維減少 ?；蛘哂蒙僭S溫開水將味精化開，再把味精澆到涼菜上 。
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