1、食材：螃蟹5只 ， 黃酒適量 ， 糖適量 ， 鹽適量 ， 姜末50g 。
2、螃蟹買回家用清水養著 ， 多換水 ， 讓它吐臟東西 。
3、刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚 。最后用涼白開浸泡螃蟹 。
4、姜切末備用 。黃酒 ， 加鹽 ， 加糖 ， 拌勻 。
5、把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里 ， 放入姜末 ， 倒入調好的黃酒 。
【醉花蟹做法步驟 花雕蟹的做法醉蟹】6、黃酒的量要蓋過螃蟹 。剛倒進黃酒時 ， 螃蟹會掙扎 。蓋好蓋子放冰箱冷藏7天就可以食用了 。
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