1、先“跑油”，成熟后加少數水和鮮生姜，姜偏多為好 。
2、料酒浸蝦仁二十分鐘，腥味也能去盡 。
3、在炒的時分放點姜和白酒還有大蒜 。在放點醋 。在放了白酒后用 火在鍋里燒一下 。
【干蝦很腥 干蝦腥味重怎么處理】4、在燒之前 。先用開水過下 。然后能夠用桔子略微清洗下（桔子要很酸的那種 。放在家里那些盆景的桔子也能夠或商場有賣）還有就是在燒的時分放點姜在里面，既能夠去腥味還能夠下火 。
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