1、主料：蛋黃3個、細砂糖11克、鹽1/8小匙、蛋白3個、細砂糖45克、玉米油20克、牛奶20克、低筋面粉56克 。
2、將蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙放在盆里，用電動打蛋器攪打 。
3、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用 。
4、將蛋白放在盆里，用電動打蛋器攪打出現粗泡后分次加入45克的細砂，一直打至干性發泡 。
5、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻 。
6、將低筋面粉過篩進蛋糊里 。
7、最后將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻 。
8、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙 。
9、將蛋糕糊倒進蛋糕模里 。
10、將蛋糕模放進炸籃里 。
11、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面 。
12、將炸籃放回預熱5分鐘的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，30分鐘后再加5分鐘 。
【怎么用空氣炸鍋做蛋糕 蛋糕預拌粉怎么用空氣炸鍋做蛋糕】13、35分鐘烤完后，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鐘使蛋糕表面上色，完成后將蛋糕取出，倒扣晾涼后脫模 。
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