1、食材：香菇，白玉菇，金針菇，杏鮑菇，五花腩，紅蘿卜，姜，蒜，甜面醬，油，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖 。
2、各式材料洗凈，紅蘿卜，香菇，杏鮑菇，白玉菇，金針菇切條（金針菇及白玉菇可以不切），蒜苗切斜段 。
3、鍋里下少油，將五花腩下鍋煸炒至出油，烹入料酒去腥，再放入生抽，老抽，白糖，甜面醬炒至上色 。
4、接著先把紅蘿卜放入翻炒變色 。
5、再把雜菌全部放入一起翻炒，加1碗水燒開 。
【干鍋菌類的做法 干鍋什菌五花腩】6、將蒜苗鋪在干鍋底，將炒鍋里的材料移入干鍋內燒開即可 。
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