1、原料：鰻魚一條、洋蔥半個、芝麻適量、燒烤醬一大勺、醬油兩大勺、糖一勺、清酒兩勺。
2、鍋里進油，小火慢慢炒洋蔥末，然后撈出洋蔥末，進醬油、燒烤醬、糖、清酒 。煮至稍粘稠 。
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3、鰻魚去頭去尾去骨、平鋪在保鮮盒里，澆上一半的醬汁，進冰箱冷藏十二個小時，腌入味 。
4、烤盤鋪錫紙，進鰻魚，180度烤半個小時 。
5、盛出，將剩余的一半醬汁進炒鍋燒到起泡，澆在鰻魚上 。撒上白芝麻即可 。
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