【臘肉做法簡單 臘肉做法簡單又好吃】1、五花肉1塊、雞腿2只、冰糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、香葉適量、陳皮適量、大蒜適量、茶葉適量、大米適量、白糖適量、白酒適量、水適量 。
2、自制臘肉的做法：五花肉、雞腿洗凈，瀝干或用廚房紙吸干水分 。冰糖先敲碎，所有配料和調味料裝入大盆中混合均勻，放入肉類腌制24-48小時，中間翻動三到四次以便腌制更均勻 。
3、腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起來掛在通風處接受風吹日曬不能雨淋，約15天 。捏捏肉已經硬到心，并且外表出油就可以收了 。
4、炒鍋上鋪一層錫紙，放生姜、大蒜、茶葉、大米、白糖，混合均勻，上面支一蒸架，將曬好的臘肉放在蒸架上面，開中小火，開始冒煙后，調小火，蓋上鍋蓋，大約熏20分鐘左右即可 。
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