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太陽魚和鱸魚哪個好 太陽魚有毒為什么還吃

生活百科

1、太陽魚本身就是沒有毒的 。太陽魚的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色，背部呈淡青灰色，間有一些淡灰黑色的縱紋，但不太明顯 。頭小背高，肉質豐厚，是一種食用魚，沒有毒 。
2、海鮮過敏者不宜食用太陽魚 。
3、太陽魚蒸蛋做法：
4、烹制材料(兩人份)材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
5、調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
6、洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中 。
7、灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲 。
8、雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻 。
9、燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘 。6取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌 。
10、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸 。
11、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高 。
【太陽魚和鱸魚哪個好 太陽魚有毒為什么還吃】12、待鍋內的水開后，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑 。
13、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可 。
14、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準 。

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