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回答馬鈴薯淀粉是將馬鈴薯（土豆）煮熟后，將其干燥并精細磨碎后得到的一種粉末，它可以被用來作為增稠劑 。不同品種的馬鈴薯淀粉其粒徑的大小也是不同的，通常情況下，馬鈴薯淀粉的粒徑一般為35-105微米，形狀為橢圓形的一般為大粒徑的馬鈴薯淀粉，而圓形的為小粒徑馬鈴薯淀粉 。
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