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荸薺如何去皮視頻 荸薺如何去皮

生活百科去皮


荸薺如何去皮視頻 荸薺如何去皮

文章插圖
回答用小刀去皮：將荸薺放在鹽水中浸泡2-3小時，在鹽水的作用下，荸薺的外皮會變得松散，然后再用小刀將外皮削去即可 。使用去皮器：購買市場上出售的專用去皮器，將荸薺洗凈后放入去皮器中，去皮后重新清洗一遍即可 。高溫去皮：將荸薺洗凈后蒸煮半小時左右，使其果肉與果皮之間自然分離，此時輕輕一撕就能把外皮去掉 。
一、荸薺如何去皮
1、可以將其洗凈之后放在鹽水中浸泡，浸泡大約2-3小時，在鹽水的作用下，荸薺的外皮會逐漸松散，在泡好以后取出，直接用手剝皮，能夠比較輕松的將其剝開，如果著急剝皮，可以將荸薺放在一個容器里，往里倒入一些食鹽，再入熱水浸泡5分鐘，根據熱脹冷縮的原理，荸薺皮也能很輕松的去除 。
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2、可以使用專業的去皮設備進行去皮，市場上出售有各種專用的去皮機，能夠去除荸薺的外皮，將荸薺洗凈后放入去皮器中，去皮后重新清洗一遍即可 。
3、還可以用高溫蒸熟的方法，將購買回來的荸薺放在清水中洗凈，然后放到蒸鍋中隔水蒸制，開鍋以后再蒸半小時左右，這時的荸薺就已經熟透了，它的果肉與果皮之間會自然的分離，將其取出后用手輕輕一撕就能把外皮去掉 。
二、荸薺的價值和食用注意事項
1、荸薺是中國的特色蔬菜之一，以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為清水馬蹄"，可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁，是菜館的主要佐料之一，同時地上部的管狀葉狀莖也具有一定的作用 。
2、荸薺屬于寒性食物，且生長于地下沼澤或水田中，表皮多有寄生蟲、細菌附著，因此不宜生食過多，一定要做好表皮的清潔工作 。
3、荸薺按球莖所含淀粉量，可分為兩種類型：一種為紅馬蹄類型，球莖頂芽鈍，臍凹，淀粉較少，含水分多，肉質甜而細嫩，桂林馬蹄等；另一種為水馬蹄類型，球莖頂芽尖，臍平，肉質粗，富含淀粉，適于熟食或提取淀粉用，如蘇薺及高郵荸薺等 。

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