【大黃米醪糟的功效與作用 大黃米做醪糟的方法】1、大黃米醪糟的用料：大黃米一斤、米酒曲五分之一袋 。
2、首先制作醪糟的用具一定要干凈 ， 去油漬 ， 不能帶一點(diǎn)油 ， 也不能有一點(diǎn)的生水 。事先要用開水燙洗干凈 。
3、先把米淘洗干凈 。
4、泡米 ， 把淘洗干凈的米用清水浸泡四個小時以上 。
5、把泡好的米上屜蒸二十分鐘左右 。
6、把?好的米涼涼至三十度以下 。
7、用三十度以下的溫水化開米曲 。米曲買安琪牌的即可 。
8、將化開的米曲倒到米上 ， 然后再倒些涼開水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 注意：涼開水的用量以能化散米飯為度 ， 且不可加的太多 。不然會影響發(fā)酵的質(zhì)量 。
9、把裝有拌好米曲的容器放到二十八度至三十度左右的地方 。比如家里的?氣旁即可 ， 然后用保溫的衣物等包裹一下 ， 以加強(qiáng)保溫 。
10、發(fā)酵一般在二十四小時至四十八小時之間 。嘗一下甜度可以即可食用 。
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