發菜蠔豉年夜飯怎么做發菜蠔豉燉豬手是哪的年夜飯 _生活百科

1、將蠔豉用熱水泡上2~3分鐘，待其軟身后再清洗干凈。
2、發菜用清水洗干凈，再放上1湯匙生油，用筷子挑洗，再用溫水清洗干凈。
3、水燒開放兩片姜和腳手滾煮。
4、倒出來用冷水沖洗去血泡。
5、熱鍋下油爆香姜片和蒜頭。倒入豬手翻炒
6、加入四碗水。
7、入老抽和生抽各一湯匙。
8、下料酒。
9、將南乳拌成醬汁倒入。大火燒開轉中小火燜半個小時。
10、大火燒開轉中小火燜半個小時。
11、加入蠔豉繼續燜到豬手軟身（約一個小時），其間如果水少可加點水，而且要記得時不時用鍋鏟翻炒兩下，防止粘底。
【發菜蠔豉年夜飯怎么做發菜蠔豉燉豬手是哪的年夜飯】12、最后加入發菜和半塊冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。