1、準(zhǔn)備用料 。豬肋排、蔥、姜、大蒜、色拉油、生抽、醋、白糖、老抽、蠔油、白芝麻 。
2、新鮮的排骨宰成塊兒 。冷水下鍋焯水煮熟 。煮出里面的血水備用 。
3、鍋里放入色拉油 。五成油溫時(shí)放入排骨 ， 把它炸熟 。
4、炸到表皮有一點(diǎn)微微發(fā)黃 。
5、鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)的油 ， 放入蔥姜蒜末爆香 。
6、生抽老抽蠔油 ， 少許的白糖和陳醋五香粉均勻攪拌成汁 。
7、鍋里放入開(kāi)水 。放入排骨 。放入剛才調(diào)好的汁 ， 大火煮開(kāi) 。
8、開(kāi)大火煮20分鐘 ， 注意攪拌 。
【密制糖醋排骨的做法 糖醋排骨制作法】9、鍋里放入清水 。放入白糖炒糖色 。等到這個(gè)水泡密集的時(shí)候 ， 轉(zhuǎn)小火慢慢炒 。
10、把糖色炒至紅褐色就炒好了 。
11、放入煮好的排骨 ， 一邊翻炒一邊淋入醋 。
12、起鍋 ， 撒上白芝麻即可 。
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