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烙的餅怎么不硬 烙餅 不硬

生活百科

1、和面：面里放點鹽，和面一定要用溫水，不燙手的水溫就行 。邊倒水邊用筷子攪拌，直到沒有干粉，面一定要軟，越軟越好 。
2、和好面，蓋上保鮮膜，餳面時間越長越好 。
3、在面板和搟面杖上抹上食用油，這樣的目的有兩個，一個是面板和搟面杖不粘，另一個是和出來的面會有層次感 。
【烙的餅怎么不硬 烙餅 不硬】
4、面揉好后把面搟開，在搟開的面上撒上食用油和鹽，均勻的沾好 。
5、沾好油和鹽的面卷起來，把兩邊捏緊，防止漏油 。
6、卷好的面揪成等分的劑子，每個劑子用雙手向著相反的方向擰一圈以后壓成圓餅，搟成大的圓餅 。
7、鍋內入少許油，中火將餅子放進去開始烙，不時要轉動鍋使餅子受力均勻，并要翻面；
8、煎至兩面金黃就可以了 。

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