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棗子的營養價值及功效與作用 棗子的營養價值和食療功效藥效

生活百科藥效

棗子 ， 自古以來就被列為五果(桃、李、梅、杏、棗子)之一 ， 歷史悠久 。大棗子最突出的特點是維生素含量高 。在國外的一項臨床研究提示：連續吃棗子的病人 ， 健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上 。因此 ， 大棗子有天然維生素丸的美譽 。
經常食用鮮棗子的人很少患膽結石 ， 這是因為鮮棗子中豐富的維生素C ， 使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸 ， 膽固醇少了 ， 結石形成的概率也就隨之減少；
棗子中富含鈣和鐵 ， 它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用 ， 中老年人更年期經常會骨質疏松 ， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血 ， 大棗子對他們會有十分理想的食療作用 ， 其效果通常是藥物不能比擬的；
對病后體虛的人也有良好的滋補作用；
棗子所含的蘆丁 ， 是一種使血管軟化 ， 從而使血壓降低的物質 ， 對高血壓病有防治功效；
棗子還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲 。
滋潤肌膚 ， 益顏美容
民間有一日食仨棗子 ， 百歲不顯老、要使皮膚好 ， 粥里加紅棗子之說 。
取紅棗子50克 ， 粳米100克 ， 同煮成粥 ， 早晚溫熱食服 ， 對美容皮膚大有益處 。究其原因是紅棗子中大量的維生素B可促進皮下血液循環 ， 使皮膚和毛發光潤 ， 面部皺紋平整 ， 皮膚更加健美 。
減少老人斑
紅棗子中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質 ， 參與體內的生理氧氣還原過程 ， 防止黑色素在體內慢性沉淀 ， 可有效地減少色素老年斑的產生 。
保肝護肝
紅棗子中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑 。它能促進肝臟合成蛋白 ， 增加血清紅蛋白與白蛋白含量 ， 調整白蛋白與球蛋白比例 ， 有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用 。用紅棗子50克、大米90克 ， 熬成稠粥食之 ， 對肝炎患者養脾護肝大有裨益 。用紅棗子、花生、冰糖各30至50克 ， 先煮花生 ， 再加紅棗子與冰糖煮湯 ， 每晚臨睡前服用 ， 30天為一療程 ， 對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效 。
防止落發
紅棗子有健脾養胃之功能 。脾好則皮堅 ， 皮膚容光煥發 ， 毛發則有了安身之處 ， 所以常食營養豐富的紅棗子可以防止發脫落 ， 而且可長出烏黑發亮的頭發 。
健胃補腦
中醫常用紅棗子養胃健脾 。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時 ， 常配用紅棗子 ， 以保護脾胃 ， 紅棗子中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸 ， 對大腦有補益作用 。用紅棗子與面粉制成棗子糕 ， 能養胃補腦 。
可補氣養血
紅棗子有補中益氣 ， 養血安神之功效 。紅棗子中的高維生素含量 ， 對人體毛細血管有健全的作用 。用紅棗子20枚 ， 雞蛋1個 ， 紅糖30克 ， 水燉服 ， 每日1次 ， 適用于產后調養 ， 有益氣補血之功效 。
可以促進睡眠
紅棗子 ， 有補脾、養血、安神作用 。晚飯后用紅棗子加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；臨睡前喝湯吃棗子 ， 都能加快入睡 。用鮮紅棗子1000克 ， 洗凈去核取肉搗爛 ， 加適量水用文火煎 ， 過濾取汁 ， 混入500克蜂蜜 ， 于火上調勻取成棗子膏 ， 裝瓶備用 。每次服15毫升 ， 每日2次 ， 連續服完 ， 可防治失眠 。

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