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回答農作物中的糧食種類有谷類作物（包括稻子、小麥、大麥、黑麥、燕麥、玉米、高粱、粟、黍、稷等）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、山藥等）、食用豆類作物（包括蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等） 。谷類作物主要提供淀粉、蛋白質、維生素等物質；豆類作物主要提供蛋白質、脂肪等物質；薯類作物主要提供淀粉、維生素等物質 。
一、谷類作物
1、稻子
即稻谷，是草本類稻屬植物粳、糯等谷物的統稱，是人類重要的糧食作物之一，一年生栽培谷物，除食用穎果外，可制淀粉、制醋、釀酒、米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工業及醫藥用，稻稈為良好飼料及造紙原料和編織材料，谷芽和稻根可供藥用 。我國水稻播種面占全國糧食作物的1/4，而產量則占一半以上 。
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2、小麥
是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，在磨成面粉后可制作饅頭、面包、面條、餅干等食物，發酵后可制成酒精、啤酒、白酒（如伏特加），或生物質燃料 。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一 。
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3、大麥
是禾本科、大麥屬一年生草本植物，生長環境很廣，而且具有春，冬生長習性，是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途，穎果熟時粘著于稃內，不脫出，穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內稃與外稃幾等長，中國南北各地均有栽培 。
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4、黑麥
是禾本科，黑麥屬一年或越年生草本植物，葉量大、營養豐富、莖稈柔軟、草質柔嫩、適口性好、是動物喜食牧草，可增肥地力，耐寒能力很強，較耐旱，對土壤要求不嚴，北歐、北非是主要產區，中國栽培于北方山區或在較寒冷地區，穎果長圓形，淡褐色 。
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5、燕麥
是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝，4-9月開花結果，是世界性栽培作物，喜愛高寒、干燥的氣候 。主產國有加拿大、俄羅斯、澳大利亞、美國、德國、芬蘭及中國等，中國燕麥主產區有內蒙古、吉林、河北、陜西、山西、青海和甘肅等地，云、貴、川、藏有小面積的種植，其中內蒙古種植面積最大 。
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6、玉米
是禾本科的一年生草本植物，又名苞米棒子、苞谷、玉蜀黍、珍珠米等，是世界重要的糧食作物，原產于中美洲和南美洲，廣泛分布于中國、美國、巴西和其他國家，具有很強的耐寒性、耐旱性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性，作為中國的高產糧食作物，玉米是養殖業、畜牧業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是醫療衛生、食品、化工業、輕工業等的不可或缺的原料之一 。
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7、高粱
是禾本科一年生草本植物，高粱喜溫、喜光，并有一定的耐高溫特性，分布于全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區，中國南北各省區均有栽培，高粱米在朝鮮、中國、印度、原蘇聯及非洲等地皆為食糧 。高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照，全生育期適宜溫度是20-30℃ 。
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