【空心芝麻球的做法竅門 空心芝麻球的做法】
空心芝麻球 ， 香脆軟糯好吃 。既能當零食 ， 也能當早飯 。
白糖、堿、泡打粉 ， 備好
取一容器加適量白開水、糖、泡打粉、食用堿攪拌至消融
再倒入糯米粉 ， 攪拌成柳絮狀
把糯米粉和成糯米團 ， 用保鮮膜包住 ， 靜置20分鐘 ， 醒一會
備好白芝麻 ， 放入盤里
將糯米團搓成長條 ， 分成每一個大小均勻劑子搓圓；放入芝麻中 ， 兩面都裹上白芝麻 ， 用手搓一搓把白芝麻粘緊 ， 油炸時不容易脫落
鍋洗凈 ， 倒油 ， 燒熱至70度左右 ， 放入白芝麻球 ， 小火慢炸
不斷翻動和按壓芝麻球 ， 有助于排氣才干收縮 ， 釀成空心的芝麻球
炸到圓子浮起來 ， 圓圓鼓起來大大的 ， 煎到金黃色即可 ， 撈出裝盤
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