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杏仁功效與作用 煇苦杏仁功效與作用

生活百科功效

認識杏仁
　杏的營養價值很高 ， 而杏仁的營養價值更豐富 。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸 ， 有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質 ， 能預防疾病和早衰 。杏仁中含蛋白質27％、脂肪53％、碳水化合物11％ ， 每百克杏仁中含鈣111毫克 ， 磷385毫克 ， 鐵70毫克 ， 還含有一定量的胡蘿卜素 ， 抗壞血酸及苦杏仁甙等 。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出 ， 夜宿青城山道院 ， 一位道人向他傳授一長壽秘方 ， 讓他每天吃七枚杏仁 ， 堅持食用 ， 必獲大益 。這位翰林遵照此方 ， 堅持不懈 ， 直到老年依然身輕體健 ， 耳聰目明 ， 思維敏捷 ， 長壽不衰 。
杏仁的功效與作用：杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種 。我國南方產的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁） ， 味道微甜、細膩 ， 多用于食用 ， 還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中 ， 具有潤肺、止咳、滑腸等功效 ， 對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；北方產的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁） ， 帶苦味 ， 多作藥用 ， 具有潤肺、平喘的功效 ， 對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多 ， 每次以不高于9克為宜 。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺 ， 清積食 ， 散滯 。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現代實用中藥》記載：杏仁內服具有輕瀉作用 ， 并有滋補之效 。對于年老體弱的慢性便秘者來說 ， 服用杏仁效果更佳 。
甜杏仁是一種健康食品 ， 適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量 ， 還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險 。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素 ， 例如鐵、鋅及維生素E 。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的 ， 是一種對心臟有益的高不飽和脂肪 。研究發現 ， 每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁) ， 體重不會增加 。甜杏仁中不僅蛋白質含量高 ， 其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感 ， 這就對保持體重有益 。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險 。所以 ， 肥胖者選擇甜杏仁作為零食 ， 可以達到控制體重的效果 。最近的科學研究還表明 ， 甜杏仁能促進皮膚微循環 ， 使皮膚紅潤光澤 ， 具有美容的功效 。
【杏仁功效與作用 煇苦杏仁功效與作用】杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分 。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果 ， 人們將大扁稱為抗癌之果 。大扁含有豐富的脂肪油 ， 有降低膽固醇的作用 ， 因此 ， 大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為 ， 大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效 ， 常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療 。美國研究人員的一項最新研究成果顯示 ， 膽固醇水平正常或稍高的人 ， 可以用大扁取代其膳食中的低營養密度食品 ， 達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的 。研究者認為 ， 杏仁中所富含的多種營養素 ， 比如維生素E ， 單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險 。樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6% ， 低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9% 。也未造成體重的增加 。

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