元宵餡的做法大全

2025-12-29 白糖生活百科

山楂餡元宵的做法材料：山楂糕、糖桂花、熟芝麻、核桃仁、面粉做法：1、將山楂糕放入大碗中，用勺子搗爛；2、核桃仁切碎，芝麻用搟面杖搟碎一些；3、把核桃碎、芝麻碎倒入山楂泥中，倒入糖桂花和面粉，徹底攪拌均勻（加入面粉調整硬度）4、將做好的餡團成小球，約6－8克一個，風干一會至硬。

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什錦餡元宵的做法材料：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄干20克，豬油40克，白糖60克，熟面粉（用微博爐加熱一分鐘即可）10克做法：1、干果炒熟或者加熱烘烤一下更香，然后放入研磨機攪打成粉末，如果喜歡有顆粒的可以稍微打一下就行；2、加入切碎的葡萄干，跟白糖、豬油和熟面粉混合，揉搓成團，然后分成小塊，揉圓；3、如果太軟可以冷凍10分鐘定型。

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巧克力餡元宵的做法材料：糯米粉適量、白糖適量、核桃適量、巧克力適量、黃油適量、涼水一盆做法：核桃仁，用搗子搗成小碎屑，或者用刀切成小塊。也可以用自己喜歡的其他干果。例如：花生米，瓜子仁，榛子仁，巴木塔等等將巧克力撥開放入大碗里，巧克力掰小塊隔水加熱融化；3、停止加熱，加入干果碎。冷卻至半凝固狀也可以放入冷凍室加速凝固30分鐘以內，但一定要注意觀察，不要過度凝固。冷凍更好用；4、均分成份，用手分別揉圓，繼續放至完全凝固；5、準備一個涼水盆，把搓好的巧克力球在水里完全蘸濕；6、準備一個稍大一些的盆，里面放上糯米粉，不必太多，可以鋪滿盆底就好。放入蘸濕的巧克力餡球 ?？筛鶕约喝萜鞯拇笮?，決定每次搖多少個元宵；7、搖一會兒，巧克力球表面沾上了一層糯米粉，再依次拿出來蘸水，然后放回去繼續搖；8、重復以上步驟：蘸水～搖～蘸水～搖……大約12～15個回合左右，或自己認為合適的大小。但不建議太薄皮了。

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紅豆餡元宵的做法材料：蜜豆500克、豬油(板油)30克、白糖30克、水適量做法：1、蜜紅豆備用，白糖，豬油(可用其它食用油)備用；2、紅豆隔夜泡發，洗凈后，倒入鍋內，加入足量的水(至少得水2：1紅豆)；3、煮至紅豆軟爛(用高壓鍋比較快)煮好的豆子倒入料理機；4、攪拌成細膩的豆沙，豆沙倒入平底鍋內(不要用鐵鍋，我用的不粘鍋)；5、加入適量的白糖，分次加入豬油，小火炒制，炒到豆沙很容易塑成形，又不會散掉即可；6、炒好后，晾涼倒入樂扣中保存，直接用模具，扣成形狀，當小蛋糕吃也很美味。

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