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西洋參軟枝與硬枝的區別 西洋參軟枝和硬枝區別

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西洋參軟枝與硬枝的區別 西洋參軟枝和硬枝區別

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回答軟枝西洋參的加工難度大 ， 溫濕度控制、排潮等技術要求比較嚴 ， 且相對的出貨量也低 ， 需要10-15天左右出爐 ， 加工軟枝一般5-6斤鮮參出來1斤干貨 。硬枝西洋參的加工方式沒有困參這個步驟 ， 并且干燥的時間相對也比較短 ， 只需要4-6天就可以出爐 ， 加工硬枝一般3-4斤鮮參出來1斤干貨 。
一、西洋參軟枝和硬枝區別
1、西洋參軟枝的加工難度大 ， 溫濕度控制、排潮等技術要求比較嚴 ， 且相對的出貨量也低 ， 需要10-15天左右出爐 ， 加工軟枝一般5-6斤鮮參出來1斤干貨 ， 用途多一些 ， 大多以切片為主 。【西洋參軟枝與硬枝的區別 西洋參軟枝和硬枝區別】
2、硬枝西洋參的加工方式沒有困參這個步驟 ， 并且干燥的時間相對也比較短 ， 只需要4-6天就可以出爐 ， 加工硬枝一般3-4斤鮮參出來1斤干貨 ， 大多用于打粉、燉湯、泡酒 。
二、軟枝西洋參的加工方法
1、 選參
首先將新鮮的西洋參 ， 按照直徑大小等分為三個等級 。一等在30mm以上、二等在25mm左右、三等15mm左右 。
2、 困參
將新鮮的西洋參擺放在倉庫中 ， 上下分別用10cm厚的濕潤細沙進行覆蓋 ， 使根部的部分淀粉轉化為糖 。困參的時間一般是在3-5天左右 ， 個頭大的可以適當延期 。
3、 洗參
將困好的西洋參用水先泡大約15-30分鐘 ， 然后進行清洗 。清洗的時候注意不要損壞其表皮和根須 ， 盡量保持完整 。
4、 晾曬
將洗好的西洋參 ， 放置于太陽下晾曬一天左右 ， 讓西洋參表面的水分蒸發掉 。注意要時常進行翻動 ， 均勻的晾曬 。
5、干燥
將曬過的西洋參放入干燥室 ， 前3天的溫度控制在32-34°左右 ， 中間的4天溫度在35-37°左右 ， 后面的5天溫度要保持32-34°左右 。整個干燥的過程大概是在12天左右 ， 中途一定要注意排潮 ， 每隔1-2天注意翻動 ， 使其均勻干燥 。

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