1、牛肉洗凈切片，注意逆著肉紋切；用生抽、淀粉和麻油腌著待用；
2、木耳用溫水泡半小時，洗凈去蒂，撕成大小適中的片狀；
3、青瓜洗凈，用湯匙邊或絲瓜絡擦去表面的疙瘩，切成滾刀塊；
【青瓜黑木耳牛肉煲 青瓜木耳炒牛肉】4、煮沸清水，放入木耳、青瓜和姜片煮15分鐘，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉變色熟透，下鹽調味即可 。
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