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雞毛菜是青菜嗎 雞毛菜是青菜嗎

生活百科青菜

雞毛菜是青菜 。雞毛菜是十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍 。富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病 。

雞毛菜是青菜嗎 雞毛菜是青菜嗎

文章插圖
一、雞毛菜營養功效
雞毛菜富含礦物質，鈣、磷、鐵等微量元素含量較高，維生素的含量也比較高，含有維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，在考試前吃小白菜，有助于保持平靜的心態 。經常食用能治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病，還有利于預防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢，有助于蕁麻疹的消退 。雞毛菜不宜生食，用它制作菜肴，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養 。

二、雞毛菜選購方法
【雞毛菜是青菜嗎 雞毛菜是青菜嗎】 雞毛菜是市場上生長期最短的綠葉菜，在選購時要保證其新鮮性，它的葉片很嫩，極易失水萎焉，一旦失水后再噴水，葉片尖端萎縮的也不能恢復，所以凡是萎焉的不宜購買，刀口有水珠的表示新鮮度最高 。再就是要嫩，長相老的不要買，葉片顏色深的老，淡的嫩 。

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