椒麻肚絲圖片椒麻肚絲 _生活百科

1、食材明細：適量豬肚、小米辣適量、青指椒適量、花椒適量、香醋適量、鹽適量、味精適量。
2、干凈的豬肚放鍋里，加水，放入蔥段，生姜，料酒。
3、大火煮開。
4、打去浮沫。
5、轉小火煮至豬肚熟透，夾出放碗里放涼備用。
6、小米辣切碎。
7、青指椒切碎。
8、花椒切碎。
9、蔥切成小蔥花。
10、煮熟的豬肚切成細絲。
11、小米辣與青指椒，花椒分別切碎，然后混合在一起后再用刀剁成細末。
12、切好的肚絲放一個大的料理碗里，方便最后攪拌。
【椒麻肚絲圖片椒麻肚絲】13、依次放放剁好的辣椒與花椒的混合末，香醋，鹽，味精，最后放入蔥花，這道菜不用放醬油，用鹽就可以了，這樣做出來的菜顏色不發暗。放好調料后，把菜攪拌均勻就可以上菜了。