豉椒雞塊的做法豉椒田雞 _生活百科

1、材料：凈田雞350克，紅辣椒25克，豆豉15克，姜10克，料酒、醬油、糖色各10克，精鹽、排骨精、白糖各3克，味精15克，濕淀粉10克，肉湯500克，油40克。
2、將紅辣椒、豆豉、姜均切碎。田雞下入沸水鍋內焯透撈出，鍋內放油，下入豆豉炒香。
3、下入辣椒末、姜末炒出香味。
【豉椒雞塊的做法豉椒田雞】4、下入田雞及余下調料(不含味精、濕淀粉)燒至熟爛。湯濃時，加味精，用濕淀粉勾芡，裝盤即成。