家常之梅菜肘子的做法
小肘刮毛且清洗干凈
用搟面杖之類的敲打，把肉拍松散
加入生抽、白糖、鹽、雞精、料酒腌30分鐘以上
將腌制完的豬肘子放鍋中，加水
放入桂皮、姜片、八角大火煮20分鐘，撈出備用
用生抽、老抽、紅糖、調成料汁
涂抹在煮好肘子上，按摩5分鐘、再腌20分鐘左右，充分入味
用紅糖是為了更容易上色，紅亮的皮更好看
研制好的肘子表面一定要瀝干
油鍋燒熱，將研制好的肘子，把皮煎黃
梅干菜至少要泡半小時
將肘子放入碗里面，上面鋪上泡好擰干水的梅干菜
高壓鍋加水大火十分鐘，小火半小時，蒸出來肉皮都是入口即化的
【梅菜肘子的做法大全竅門 梅菜肘子的做法】蒸好的肘子盛出，上面撒上蔥花點綴
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