1、食材：蓬萊米320公克 ， 毛豆仁50公克 ， 罐頭銀杏30公克 ， 昆布1段 ， 鹽2公克 ， 水400cc 。
【銀杏毛豆飯】2、用干凈紗布沾水在昆布表面稍微擦拭；銀杏放入滾水氽燙1分鐘撈起 ， 斜切成半；毛豆仁洗凈備用 。
3、蓬萊米洗凈 ， 放置于篩網中瀝干 ， 靜置30～60分鐘備用 。
4、將蓬萊米移入電鍋中 ， 加入水、銀杏 ， 毛豆仁和鹽略拌 ， 按下電鍋煮飯鍵 ， 煮至電鍋跳起后 ， 即可將昆布取出 ， 并翻動米飯 ， 使米飯吸水均勻 ， 最后燜10～15分鐘即可 。
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