年夜燉菜除夕夜燉菜的做法 _生活百科

【年夜燉菜除夕夜燉菜的做法】1、材料：大白菜6片、紅薯粉條1把、豆腐250克、自制牛肉丸9個、黃豆芽100克、胡蘿卜半根、生抽10克、雞精1克、蔥姜少許、香菜適量、蒜苗1棵、八角3個、鹽適量。
2、把大白菜葉和幫先分離，把幫斜切成薄片，葉切大片，胡蘿卜切菱形片。蔥姜蒜苗切碎，豆腐切成小塊。鍋燒熱倒入花生油燒熱后，先小火炸香八角后，再大火爆香蔥姜蒜苗。這個時候加入白菜幫和胡蘿卜片，大火翻炒片刻后，加入生抽調味調色。鍋中倒入雞湯，根據個人口味加入適量的鹽調味。大火燒開后，加入丸子和豆腐，粉條和黃豆芽。繼續燉煮至鍋中湯汁濃稠時，加入白菜葉。加入雞精增加口感，大火燒開后，撒上香菜和剩下的蒜苗即可關火。