家常年夜菜的做法年夜菜做法 _做法

年夜菜的第十八道菜---冬筍炒臘肉的做法。
準備一根新鮮的冬筍改刀切片、鍋里燒水，水開下臘肉焯水，撈出過涼、備用。
【家常年夜菜的做法年夜菜做法】再把準備好的臘肉切片、鍋里再燒水、水開下入冬筍，加上白醋和食用油，燙一分鐘撈出過涼、備用。
然后起鍋燒油，油熱放入煮好的臘肉、快速翻炒出香味。
把臘肉挪到鍋的一邊，倒上姜蒜和小米辣，爆香。
倒入冬筍、加上適量生抽、老抽、翻炒上色，再加鹽、雞精和白糖進行調(diào)味。
最后放入切好的青紅椒塊，勾少許薄芡，大火翻炒均勻、出鍋即可。
冬筍炒臘肉簡單好吃。