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土豆絲湯怎么做好喝 絲瓜湯怎么做才好吃

生活百科

1、先準備3個大土豆 ， 將土豆皮刮去 。
2、再將土豆用刨絲器刨成絲 ， 當然如果刀功了得的也可以直接刀切成絲 。
3、鍋熱后放入3勺食用油 ， 油熱后先放花椒和大料來爆香 。
4、蔥姜切末 ， 再把蔥姜放進鍋里爆香 。
5、接下來放入土豆絲翻炒 ， 這里要注意的是如果土豆刨好絲馬上就做的話 ， 那不需要浸泡在涼水里 ， 但如果刨好絲不馬上做的話 ， 建議把土豆絲浸泡在鹽水里 ， 這樣土豆就不能變紅了 ， 兩種方法做出來的土豆絲湯自然口感上也是有差異的 ， 前者淀粉含量大 ， 湯汁濃稠 ， 后者淀粉含量小 ， 湯汁較清澈 。
【土豆絲湯怎么做好喝 絲瓜湯怎么做才好吃】6、土豆絲翻炒變色后加入鹽和少許清水繼續炒香 。
7、炒出香味后再加入大量清水 ， 蓋上鍋蓋煮至開鍋 。
8、出鍋前加白胡椒粉和少許雞精調味 ， 最后撒上香菜提鮮 ， 盛碗就可以上桌品嘗了 。

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