吮指豉汁白貝豉汁扇貝的做法 _生活百科

1、食材：白貝適量、食鹽適量、姜1大塊蠔油、豆豉1大勺、辣椒粉、小蔥植物油、水。
2、新鮮的白貝購買回來，水里面撒少許鹽和數(shù)滴油，能夠很快讓白貝里的泥沙吐出來，就很方便咱們料理了。沒下鍋前有開殼的白貝必須丟掉，那是死的。
3、將白貝氽燙了再爆炒，不會怎么出水，能夠迅速入味。
4、豉汁要靠鍋鏟不停的翻炒和噴水才會出味，辣椒粉這里只是稍稍提味，依自家喜好添加即可。
【吮指豉汁白貝豉汁扇貝的做法】5、鹽味切記要少放，否則不能突出白貝的鮮美滋味。別炒久了，白貝肉老了就不好吃了。