1、食材：鲅魚一條約750克，蔥一根，姜兩片，蒜兩瓣，鹽兩小勺，雞精半小勺，生抽三湯勺，五香面一小勺，白糖一湯匙 。
2、鲅魚去鰓去內臟切成1.5厘米左右的厚片，蔥、姜、蒜切大片備好 。
【凍鲅魚怎么做好吃 怎么做鲅魚好吃】3、鍋內放平時炒菜兩倍量的油，放入鲅魚塊小火煎，沿鍋邊淋入白酒，將蔥姜蒜下鍋，隨著魚慢慢煎出香味，調入鹽、雞精、生抽、白糖、胡椒粉，加水沒過魚身，大火煮開轉小火煮至湯汁基本收干即可 。
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