清炒山藥蝦仁的做法蝦仁熘山藥的做法及步驟 _生活百科

1、準備用料。山藥、河蝦仁、胡蘿卜、青椒、油、鹽、料酒、生粉、雞精、香油。
2、蝦仁洗凈后瀝干水分用到在蝦背上劃一刀。
3、用鹽，料酒，生粉抓勻后進冰箱冷藏2小時。
4、山藥去皮洗凈后切片泡入清水里以防止發黑。
5、鍋內水開后加入山藥焯水后撈起。
6、熱鍋倒入油，溫油下入蝦仁炒至變色撈起。
7、留底油加入姜片爆香，再把山藥片，胡蘿卜片和青椒片加入鹽翻炒均勻。
8、把蝦仁回鍋倒入料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻，加入水淀粉勾芡。
【清炒山藥蝦仁的做法蝦仁熘山藥的做法及步驟】9、最后加入少量香油煸炒均勻后出鍋。